Masakan ayam Ini adalah salah satu lauk favorit keluarga kami, salah satunya Ayam Goreng Bumbu Kuning. kalo aku masak ayam pasti langsung ludes sama nasi putihnya tanpa ada sisa hehehe!!
Masakan ayam bumbu kuning ini bisa bunda temukan di sepanjang daerah pulau Jawa. Untuk bumbunya sndiri tiap daerah pasti berbeda-beda dan bervariasi, tetapi pada intinya bumbu yang di gunakan untuk ayam goreng ini pasti mengandung kunyit yang menampilkan warna kuning sesuai nama masakanya, dan rasanya itu bund hmmm nyam nyam, bisa bikin ketagihan deh, teksturnya yang Crispy di luar dan gurih sampai ke tulang, Yummmy !
Ayam Goreng Bumbu Kuning
Bahan – Bahan
Ayam 750 gram
Daun salam 2 lembar
Serai, memarkan 1 batang
Air dingin 200 ml
Minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang putih, cincang kasar 4 siung
- Kemiri, cincang kasar 5 butir
- Jahe 3 cm
- Lengkuas 3 cm
- Kunyit 2 cm atau kunyit bubuk 1/2 sendok teh
- Ketumbar bubuk 1 sendok makan
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Jintan bubuk 1/4 sendok teh
- Garam 1.5 sendok teh atau sesuai selera
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning
- Potong-potong 750 gram ayam dengan ukuran sesuai selera, lalu cuci sampai bersih, dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
- Apabila bunda menggunakan blender, ambil sedikit air dari yang tertera pada resep ke dalam tabung blender supaya proses penghancuran bumbu bisa lebih mudah dan sempurna.
- Masukkan bumbu halus tersebut ke atas wajan, lalu tambahkan 200 ml air, 2 lembar daun salam, dan 1 batang serai aduk rata, kemudian masukkan ayam yang sudah di potong-potong tadi, masak di atas api sedang sambil terus di aduk-aduk. jangan lupa di bolak-balik juga bund ya supaya ayam tidak gosong.
- Kecilkan api, dan masak terus hingga ayam hampir matang, serta larutan bumbu menyusut sampai tersisa hanya gumpalan bumbu saja yang menyelimuti daging ayam.
- Test rasa bumbu, jika perlu bisa bunda tambahkan sedikit garam lagi sesuai selera. (di sarankan lebih baik agak sedikit asin bund ya daripada terasa hambar setelah ayam digoreng)
- Angkat aym dari atas api, lalu pisahkan serai dan daun salam.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas wajan, lalu goreng ayam sampai kedua sisinya terlihat kering, angkat dan tiriskan.
- (Apabila di rumah ada alat goreng deep-fray, bisa bunda goreng ayamnya pakai Fritteuse dengan suhu 190°C selama 4 sampai 5 menit.
Sumber : http://www.monde.id